玉米炒肉是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，深受大人小孩的喜爱。下面是一种常见的玉米炒肉做法，适合家庭烹饪。

准备材料

- 玉米粒：200克（新鲜或冷冻均可）

- 里脊肉：150克（可根据口味选择猪肉、鸡肉或其他肉类）

- 青红椒各半个（可选，用于增加色彩和口感）

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生姜：一小块（切丝）

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 老抽（酱油）：少许（调色用）

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：适量（用于腌制肉片）

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将里脊肉切成薄片，加入少量盐、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制15分钟；玉米粒准备好，青红椒切丁备用。

2. 炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的肉片快速翻炒至变色，出锅备用。

3. 炒蔬菜：锅中留底油，加入大蒜片和生姜丝爆香，随后加入青红椒丁翻炒几下。

4. 混合炒制：接着加入玉米粒，大火快炒至玉米粒变软，期间可适当加水保持湿润。

5. 最后调味：当玉米粒炒至七八成熟时，加入之前炒好的肉片，调入适量的盐、生抽和老抽，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。

6. 出锅装盘：待食材完全熟透，汤汁收干，即可出锅装盘。

小贴士

- 炒肉时火要大，快速翻炒，以保证肉质嫩滑。

- 加水时不要太多，以免影响菜肴的口感。

- 根据个人口味调整调料的比例，如喜欢更鲜美的味道，可以适量添加鸡精或味精。

这样一道美味的玉米炒肉就完成了，不仅颜色诱人，而且口感丰富，既有肉的鲜美，又有玉米的清甜，非常适合搭配米饭食用。