猪肝汤是一道非常受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且营养价值高。猪肝富含铁质和多种维生素，对于改善贫血和提升免疫力有很好的效果。下面我将为您介绍一种简单易学的猪肝汤做法。

材料准备：

- 猪肝 200克

- 姜片 3片

- 青菜 适量（如小白菜）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1大勺

- 清水 800毫升

制作步骤：

步骤一：处理猪肝

首先，将买回来的新鲜猪肝用清水冲洗干净，然后切成薄片。切好后放入碗中，加入一大勺料酒和少许白胡椒粉腌制10分钟。这一步不仅可以去除猪肝的腥味，还能让猪肝更加入味。

步骤二：焯水

在锅中加入足够的水，水开后放入腌制好的猪肝片，快速焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，去除血沫。

步骤三：煮汤

取另一锅，加入800毫升清水，放入几片姜片，大火烧开后转小火慢炖10分钟，使汤底更加鲜美。

步骤四：加入猪肝

将焯过水的猪肝片加入到汤中，继续用小火慢炖5分钟左右，让猪肝充分吸收汤汁的味道。

步骤五：加青菜

最后加入洗净的青菜，根据个人口味调整盐的分量，待青菜变软即可关火。

步骤六：完成

将做好的猪肝汤盛出，一碗热腾腾、营养丰富的猪肝汤就做好了。

小贴士：

- 猪肝不宜煮太久，否则口感会变老。

- 加入青菜的时间要控制好，避免煮得太烂失去口感。

按照以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道美味又健康的猪肝汤了。希望您喜欢这道菜肴，并享受烹饪的乐趣！