假黑枸杞泡水后的颜色可能会与真品有所不同，但这种判断方式并不是绝对准确的。首先，我们需要了解黑枸杞的真实特性以及假冒产品的常见特征。

黑枸杞的真实特性

黑枸杞，学名黑果枸杞（Lycium ruthenicum），是一种生长在高原地区的珍贵植物。它含有丰富的花青素，这种天然色素是其颜色的主要来源。当黑枸杞被泡入水中时，通常会释放出深紫色或紫红色的色素，这是因为花青素溶于水中的缘故。水质的酸碱度不同，可能会影响水的颜色变化，例如，在酸性环境下，水色可能会偏红；而在碱性环境下，则可能偏蓝或更深的紫色。

假黑枸杞的特点

然而，并不是所有颜色变化不符合预期的产品都是假货。有时，不同的品种或生长环境也可能导致颜色上的差异。但是，一些不法商家为了降低成本，可能会使用其他浆果或染料来冒充黑枸杞。这些假冒产品可能不会表现出真正的黑枸杞应有的颜色变化：

1. 颜色异常：如果水很快变成不正常的颜色，比如非常浅的粉红色或橙色，这可能是使用了人工色素。

2. 无色变化：有些假冒产品可能根本不会使水变色，因为它们缺乏花青素。

3. 味道和气味：假冒产品可能有不同于真品的异味或口感。

总结

综上所述，虽然观察黑枸杞泡水后的颜色可以作为鉴别真假的一个参考点，但更准确的方法还包括观察果实形状、品尝味道以及查询购买渠道等多方面综合考量。购买时选择信誉良好的商家，查看产品的质量认证，是避免买到假货的有效手段。