戈雅鱼，实际上可能是指“哥亚鱼”，这是一种在南美洲亚马逊河流域常见的鱼类。由于名字的差异和信息来源的不同，直接查找“戈雅鱼”的做法可能会有些困难，但我们可以探讨一下类似鱼类的烹饪方法。这里提供一种以哥亚鱼（或类似的淡水鱼）为基础的简单烹饪方法——香煎哥亚鱼。

准备材料：

- 新鲜哥亚鱼一条（约500克）

- 盐、黑胡椒粉适量

- 2瓣大蒜，切碎

- 1汤匙橄榄油或黄油

- 新鲜柠檬汁少许

- 新鲜香草（如欧芹），切碎

烹饪步骤：

1. 准备鱼：首先将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后，在鱼的两侧均匀撒上盐和黑胡椒粉进行腌制。

2. 预热平底锅：将平底锅置于中火上加热，并加入橄榄油或黄油，待油温适中时放入鱼。

3. 煎鱼：将鱼放入锅中后，先不要急于翻动。让鱼皮一面充分接触锅底，形成一层金黄色的脆皮。大约需要4-5分钟。之后轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色且鱼肉熟透，这大概需要再煎3-4分钟。

4. 调味：在最后几分钟内，可以撒入切碎的大蒜和新鲜香草，增添风味。同时挤入几滴新鲜柠檬汁提味。

5. 出锅装盘：当鱼完全煎好后，将其从锅中取出，放在盘子里即可享用。

这道菜简单易做，保留了鱼肉本身的鲜美，同时也通过简单的调味增加了层次感。当然，根据个人口味的不同，还可以添加其他调料或配菜来丰富这道菜肴的口感与风味。希望你能尝试制作并享受这道美味佳肴！