自发面粉，也被称为无铝泡打粉或天然酵母，是一种不含化学膨松剂的面粉，通常用于制作健康、无添加的面食。自发面粉本身已经包含了发酵所需的成分，因此在使用时不需要额外进行发酵处理。然而，如果想要利用自发面粉制作发酵面食（如馒头、包子等），则需要使用酵母进行发酵。

对于使用自发面粉制作的传统发酵面食，一般需要经历以下几个步骤：

1. 准备面团：将自发面粉与适量的水混合，揉成光滑的面团。

2. 静置醒发：将面团放入温暖的地方，让其自然醒发。这个过程一般需要1-2小时，具体时间取决于环境温度和湿度。面团会逐渐膨胀，体积变大。

3. 分割整形：将醒发好的面团分割成小份，并根据需求进行整形。

4. 最终醒发：将整形后的面团放在温暖处再次醒发15-30分钟，使其进一步膨胀。

5. 烹饪：最后将面团放入蒸锅或烤箱中烹饪至熟透即可。

值得注意的是，自发面粉虽然方便快捷，但在制作传统发酵面食时，为了达到更好的口感和风味，建议使用干酵母或鲜酵母进行发酵。这不仅能使面食更加蓬松柔软，还能带来独特的香气。同时，也可以根据个人口味调整发酵时间和温度，以获得理想的发酵效果。

总之，使用自发面粉制作发酵面食时，主要的时间消耗在于发酵过程。通过合理控制发酵条件，可以制作出口感优良、风味独特的面食。