过期的牛奶是否可以用于蒸馒头，这个问题的答案并不简单。首先，我们需要明确的是，食品的安全性是首要考虑的问题。通常情况下，牛奶在保质期内是安全可食用的，但一旦超过保质期，牛奶可能会变质，产生有害细菌或霉菌，这对人体健康构成潜在威胁。

如果牛奶只是稍微过期，并且保存条件良好（例如冷藏），没有出现异味、凝块或变色等明显的腐败迹象，那么它可能仍然可以使用。但是，即使在这种情况下，使用过期牛奶也应谨慎行事。过期牛奶中的乳糖和蛋白质可能会发生化学变化，影响馒头的质地和口感，使其不如新鲜牛奶制成的产品那样松软美味。

为了确保食品安全与卫生，建议使用未过期的牛奶来制作馒头。这样不仅能够保证食物的味道和营养，还能避免潜在的健康风险。如果手头只有过期牛奶，最好先进行简单的检测，确认其安全性后再决定是否使用。但更安全的做法是选择新鲜的牛奶作为食材，以确保最终产品的品质和食用者的健康。

总之，在处理食品时，尤其是当涉及到直接入口的食物如馒头时，安全永远是第一位的。遵循正确的储存方法和检查食品的新鲜度是预防食源性疾病的重要步骤。