双皮奶，源自广东的传统甜品，以其细腻滑嫩、奶香浓郁著称。自己在家制作双皮奶既简单又美味，下面是一份简单的家庭版双皮奶制作指南。

准备材料

- 纯牛奶 250ml（全脂牛奶最佳）

- 细砂糖 30g（根据个人口味调整）

- 鸡蛋清 2个

制作步骤

第一步：准备牛奶层

1. 将牛奶倒入锅中，用中小火加热至边缘开始冒小泡，但不要煮沸。

2. 将热牛奶倒入碗中，静置让其自然冷却，形成第一层奶皮。这一步可能需要等待约30分钟到1小时。

第二步：制作双皮奶液

1. 在等待牛奶冷却的同时，将鸡蛋分离蛋白和蛋黄。只取蛋白部分，并加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。

2. 当牛奶表面形成一层薄膜后（即第一层奶皮），用牙签在牛奶表面轻轻挑开一个小口，小心地将牛奶从开口处倒出，尽量保留住表面的奶皮。

3. 倒出的牛奶与蛋清混合物搅拌均匀，成为双皮奶液。

第三步：蒸制双皮奶

1. 将混合好的双皮奶液缓缓通过筛网过滤回装有剩余奶皮的碗中，这样可以使双皮奶口感更加细腻。

2. 用保鲜膜覆盖碗口，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便蒸汽流通。

3. 将装有双皮奶液的碗放入已经烧开水的蒸锅中，采用中小火蒸约15分钟。

4. 蒸好后，关火，让双皮奶在锅内自然冷却约10分钟后再取出，避免突然降温导致表面塌陷。

第四步：享用

最后，您可以根据喜好撒上一些红豆、芒果丁或坚果碎作为点缀，一份美味的家庭自制双皮奶就完成了。冷藏后食用风味更佳。

按照上述步骤操作，您就能轻松在家享受到这份经典粤式甜品带来的满足感。