制作糯米酒的过程中，酒曲的添加量是一个关键因素。适量的酒曲不仅能促进发酵过程，还能保证糯米酒的口感和品质。那么，一斤糯米究竟应该放多少酒曲呢？

一般来说，按照常规的比例，每500克（即一斤）糯米需要加入大约2-3克的酒曲。当然，这个比例并不是固定的，可以根据个人口味和具体需求进行适当调整。例如，如果希望酒味更浓郁一些，可以适量增加酒曲的比例；反之，则可以减少酒曲的用量。

需要注意的是，在使用酒曲时，要确保酒曲的质量良好，没有受潮或变质。同时，将酒曲与糯米混合均匀也是非常重要的一步，这有助于提高发酵效率。在实际操作过程中，可以先将酒曲用少量温水溶解，然后均匀地撒在蒸熟并冷却至适宜温度的糯米上，最后充分搅拌均匀。

此外，在制作糯米酒的过程中，控制好发酵环境的温度也非常重要。通常情况下，保持在25℃-30℃之间最为理想。过高或过低的温度都会影响发酵效果，进而影响最终成品的品质。

总之，虽然每500克糯米建议使用2-3克酒曲作为基础比例，但具体用量还需根据实际情况和个人喜好来灵活调整。只有掌握了正确的比例和方法，才能制作出口感醇厚、香甜可口的糯米酒。