红豆薏米水是否可以隔夜，主要取决于几个因素，包括制作方法、保存条件以及个人健康需求。下面是一些详细的分析和建议。

1. 制作方法

红豆薏米水的制作方法会影响其隔夜后的状态。如果使用的是简单的煮沸方式，那么在现代卫生条件下，理论上可以隔夜保存。但如果加入了其他成分如新鲜水果或奶制品，则可能不适合隔夜保存，因为这些成分更容易变质。

2. 保存条件

- 冷藏：如果将红豆薏米水放置于冰箱中（通常建议温度在4℃以下），可以有效抑制细菌生长，延长保存时间。一般情况下，隔夜保存是安全的。

- 室温：在室温下保存红豆薏米水是非常不推荐的，因为这会增加细菌繁殖的风险，可能导致食物中毒。

3. 食品安全与个人健康

即使在合适的保存条件下，隔夜食品的安全性仍然需要考虑。对于某些人来说，比如免疫力较低的人群，即使是经过妥善保存的食物也可能存在风险。因此，如果你对食品安全有特别高的要求，最好每次现做现喝。

4. 味道与口感

从口感角度讲，隔夜的红豆薏米水可能会出现一些变化，如味道变淡或者质地变硬。因此，有些人可能更喜欢当天饮用。

结论

综上所述，红豆薏米水在正确的保存条件下（如冷藏）是可以隔夜的，但为了确保最佳风味和安全性，建议尽量做到现做现喝。特别是对于那些容易变质的添加物，最好避免隔夜保存。