烧烤猪肉串是一道非常受欢迎的小吃，不仅味道鲜美，而且制作过程也充满乐趣。要想做出美味的猪肉串，腌制是关键步骤之一。下面介绍一种简单而有效的腌制方法，让你的猪肉串更加入味。

准备材料

- 猪肉（选择带一点肥肉的部分，如五花肉或里脊肉）：500克

- 生抽（酱油）：3大勺

- 老抽（深色酱油）：1大勺（用于上色）

- 料酒：2大勺

- 蜂蜜或白糖：1大勺

- 大蒜：4瓣（切碎）

- 姜：一小块（切碎）

- 五香粉：1小勺

- 黑胡椒粉：适量

- 盐：适量

腌制步骤

1. 处理猪肉：将猪肉切成大小均匀的方块，大约2厘米见方。这样可以使肉串在烤制时更容易熟透，同时也能保证口感。

2. 调制腌料：在一个大碗中，将生抽、老抽、料酒、蜂蜜（或白糖）、切好的大蒜和姜、五香粉、黑胡椒粉和盐混合均匀。这一步骤中的调味品可以根据个人口味适当调整。

3. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入调好的腌料中，确保每一块肉都被腌料充分覆盖。然后用保鲜膜封好碗口，放入冰箱中腌制至少4小时，最好是过夜。长时间的腌制可以让肉质更加入味。

4. 穿串准备：腌制完成后，将猪肉块穿在竹签或铁签上，每根签上穿3-4块为宜，这样可以保证在烤制过程中肉串能够均匀受热。

5. 烧烤前准备：如果使用的是竹签，请提前用水浸泡一段时间，以防烤制过程中竹签着火。预热烧烤炉至中等温度。

6. 烧烤：将穿好的肉串放在烧烤网上，根据个人喜好调整烧烤时间。一般情况下，一面烤至金黄后再翻面，总共需要烤制约10-15分钟，期间可以刷上一层薄薄的油，增加风味。

通过以上步骤，你就可以享受到自制的美味猪肉串了。希望你能尝试并享受这个过程！