毛豆，又名菜用大豆，是大豆的幼苗，其味道鲜美，营养丰富，含有丰富的植物蛋白和多种维生素。在炎炎夏日里，来一盘清爽美味的炒毛豆米，不仅能够解暑开胃，还能补充身体所需的营养。接下来就教大家如何做出一道美味可口的炒毛豆米。

【准备材料】

- 毛豆米：500克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：适量

- 食盐：适量

- 食用油：适量

【制作步骤】

1. 清洗毛豆：首先将新鲜的毛豆米洗净，然后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后继续煮约5分钟，这样可以使毛豆米更加入味。煮好后捞出沥干水分备用。

2. 准备调料：大蒜剥皮切片，生姜去皮切成细丝，干辣椒根据个人口味选择是否使用，如果喜欢辣一点可以多放一些。

3. 热油爆香：炒锅烧热后倒入适量食用油，待油温五成热时放入切好的大蒜片、生姜丝和干辣椒，小火慢炸至香味四溢。

4. 翻炒毛豆：将之前煮好的毛豆米加入锅中，转为大火快速翻炒均匀，让毛豆米充分吸收调料的味道。

5. 调味收汁：最后加入适量食盐进行调味，继续翻炒几下使毛豆米表面均匀裹上调料，待汤汁略微收干即可出锅装盘。

6. 完成：一道色香味俱全的炒毛豆米就完成了，趁热食用口感最佳。

这道菜做法简单快捷，只需简单的几步就能享受到美味的家常菜肴。毛豆米富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，是一道健康又美味的小菜。希望你能尝试着做一做，给家人朋友带来一份清凉美味的惊喜。