小苏打，化学名碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），是一种常见的无机化合物。它的分子式为NaHCO3，在常温下呈现为白色结晶性粉末或细小的颗粒，无臭、味微咸，易溶于水。

小苏打是日常生活和工业生产中广泛使用的一种化学品。在食品行业中，它作为发酵剂用于烘焙，使面包、蛋糕等食品变得松软；在医疗领域，小苏打可用于治疗胃酸过多引起的胃痛、消化不良等症状；此外，小苏打还具有一定的清洁作用，可以用来清洗餐具、果蔬，甚至可以去除衣物上的某些污渍。

小苏打的历史悠久，早在18世纪，人们就已经开始利用其特性进行各种用途的开发。如今，随着科技的进步和对小苏打特性的深入研究，其应用范围更加广泛，从日常生活的方方面面到工业生产的各个领域，都能看到小苏打的身影。例如，在农业上，它可以调节土壤pH值，改善作物生长环境；在环保领域，小苏打还可以作为脱硫剂，减少燃煤产生的二氧化硫排放，保护大气环境。

总之，小苏打因其独特的物理化学性质，在众多领域发挥着重要作用，成为人类生活中不可或缺的一部分。