手抓饭，也被称为抓饭，是一种极具特色的饮食文化，主要流行于我国新疆地区。它不仅是新疆各族人民日常生活中常见的一种美食，更是维吾尔族的传统美食之一。
维吾尔族人擅长烹饪各种美食，手抓饭就是其中最具有代表性的美食之一。手抓饭的制作方法独特，将大米、羊肉、胡萝卜、洋葱等食材一起烹煮，最后再撒上葡萄干和杏仁等干果，口感香甜软糯，营养丰富，色香味俱佳。在维吾尔族的节日或喜庆场合中，手抓饭更是必不可少的一道菜肴，象征着吉祥如意、幸福美满。
除了维吾尔族，手抓饭还深受其他少数民族的喜爱，如哈萨克族、回族等，他们也都有各自独特的手抓饭制作方法和风味。手抓饭不仅仅是一道美食，更承载着新疆各民族的文化传统和历史记忆，体现了新疆多元文化的融合与交流。
