乙酸乙酯，也被称为醋酸乙酯，是一种无色且具有水果香味的液体。它在化工、制药以及食品工业中有着广泛的应用。而食用油主要由各种脂肪酸甘油脂组成，是一种复杂的混合物。对于乙酸乙酯是否能溶解食用油的问题，我们可以从化学原理的角度来分析。

乙酸乙酯作为一种有机溶剂，其分子结构中同时存在亲水性的乙氧基（-OC2H5）和疏水性的乙酰基（-COOCH3），这使得它能够与多种有机物质发生相互作用。然而，溶解性遵循“相似相溶”的原则，即极性溶剂更容易溶解极性物质，非极性溶剂更容易溶解非极性物质。食用油中的脂肪酸甘油酯属于非极性物质，而乙酸乙酯虽然具有一定的极性，但其分子中也有非极性的部分。因此，在理论上，乙酸乙酯对食用油有一定的溶解能力，但这并不意味着它们可以完全互溶。

实际上，乙酸乙酯与食用油之间的溶解度受到温度、压力等多种因素的影响。在特定条件下，如高温或高压下，乙酸乙酯可能更有效地溶解食用油。但在常温常压下，这种溶解效果通常不明显，乙酸乙酯和食用油可能会形成两相系统，即一部分食用油被溶解，其余部分则保持分离状态。此外，溶解度还取决于食用油的具体成分及其物理性质，不同类型的食用油与乙酸乙酯的相互作用可能存在差异。

综上所述，虽然乙酸乙酯能够在一定程度上溶解食用油，但由于两者之间性质上的差异，实际应用中乙酸乙酯作为食用油溶剂的效果有限。在某些特殊情况下，如实验室研究或特定工业过程，乙酸乙酯可能被用作辅助溶剂来处理食用油，但在日常生活中，我们不应期望乙酸乙酯能有效溶解食用油。