鸡排，作为广受欢迎的美食之一，不仅味道鲜美，而且做法多样。下面将为您介绍一种简单易学、美味可口的家庭版鸡排做法。

准备材料

- 鸡胸肉 2块（约300克）

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 蒜末 1大勺

- 生抽（酱油） 2大勺

- 料酒 1大勺

- 淀粉 适量

- 面包糠 适量

- 鸡蛋 2个

制作步骤

1. 鸡胸肉处理

首先，将鸡胸肉洗净后，用刀背轻轻拍打，使其厚度均匀，这样可以让鸡肉更加嫩滑。接着，在鸡胸肉两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。

2. 腌料混合

在腌好的鸡胸肉中加入蒜末、生抽、料酒，用手按摩让调料充分渗透到鸡肉里，再次腌制约30分钟，使其更加入味。

3. 面糊制作

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；准备两个盘子，一个放淀粉，另一个放面包糠。将腌好的鸡胸肉先裹一层薄薄的淀粉，再浸入蛋液中，最后裹上面包糠，确保每一面都均匀覆盖。

4. 烹饪

锅中倒入足够的食用油，油温升至六成热时（约180°C），放入鸡排，中小火慢炸至金黄色。使用厨房纸吸去多余的油分，这样可以使鸡排表面更加酥脆。

5. 完成

将炸好的鸡排放置冷却架上稍微冷却几分钟，然后就可以切片装盘，搭配喜欢的酱料享用啦！

小贴士

- 选择新鲜的鸡胸肉，肉质更嫩滑。

- 腌制时间不宜过长，以免鸡肉过于咸。

- 控制好油温，避免外焦内生或过度油腻。

- 可以根据个人口味调整腌料配方，如添加辣椒粉、五香粉等。

按照上述步骤操作，您就能轻松在家制作出口感酥脆、味道鲜美的鸡排了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份美味！