CH3COOH是一种化学分子式，代表的是乙酸，也常被称为醋酸。这是一种简单有机化合物，在我们的日常生活中非常常见。它是一种无色液体，具有刺激性气味，可以溶于水和许多有机溶剂中。

乙酸在自然界中广泛存在，例如在水果、植物、动物体内，甚至人体内都能找到它的踪迹。它在食品工业中有着重要的应用，是制作食醋的主要成分。此外，乙酸还被用于生产塑料、纤维、溶剂、药品等产品，其用途十分广泛。

在实验室里，乙酸是一种重要的试剂，用于合成各种有机化合物。由于其酸性较强，因此也可以用作酸化剂，参与多种化学反应。同时，乙酸还是一种有效的防腐剂，能有效地抑制微生物的生长，这使得它在食品保存方面也发挥着重要作用。

然而，尽管乙酸在生活中有许多积极的应用，但需要注意的是，高浓度的乙酸对人体健康有一定的危害，如皮肤接触或吸入其蒸气可能引起刺激或灼伤，因此在使用时需要小心谨慎。

总的来说，CH3COOH（乙酸）是一种在我们生活中扮演着重要角色的化学物质，无论是从科学研究还是工业生产，乃至日常生活中的应用，都展示了它不可或缺的价值。