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牛肉韭菜饺子馅的做法

来源:网易  编辑:荆江晓生活百科2025-03-03 11:23:31

牛肉韭菜饺子馅的制作方法简单而美味,是许多家庭在节假日和日常饮食中的常见选择。下面是一种基本的牛肉韭菜饺子馅的做法,您可以根据个人口味进行适当调整。

准备材料

- 牛肉末:300克(建议选择肥瘦相间的部位,这样口感更佳)

- 韭菜:200克(新鲜为佳,洗净后切碎)

- 姜:一小块(切成细末)

- 大葱:适量(切碎)

- 生抽:1大勺

- 老抽:1小勺(用于上色)

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 香油:几滴

- 清水:适量

制作步骤

1. 准备材料:首先将韭菜清洗干净,然后晾干水分或用厨房纸巾吸干,最后切成细碎。牛肉末准备好,姜和大葱切碎备用。

2. 调味:在一个大碗中,将牛肉末与切好的姜末、葱花混合均匀。加入生抽、老抽调色,再加入适量的盐和白胡椒粉调味。接着加入几滴香油增加香气,然后分次加入清水,边加边顺一个方向搅拌,直到肉馅变得粘稠,这样可以使饺子馅更加鲜嫩多汁。

3. 加入韭菜:将切好的韭菜加入到调好味的牛肉馅中,再次充分搅拌均匀。注意,如果一次性加太多水,韭菜会出水,所以最好在最后一步加入韭菜,避免饺子馅过湿。

4. 包制饺子:将调好的饺子馅包入饺子皮中,捏紧边缘,确保不会漏馅。包好的饺子可以放入冰箱冷冻保存,随吃随煮。

5. 烹饪:锅中加水烧开,下入饺子,用勺背轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后,加入一碗冷水,重复此过程三次,直至饺子全部浮起且熟透即可捞出。

牛肉韭菜饺子馅做法简单,味道鲜美,是冬日里温暖人心的好选择。希望您能享受制作和品尝的过程!

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