模具学徒在两年的学习和实践中，可以掌握丰富的理论知识与实践经验，具备一定的独立工作能力。以下是模具学徒在完成两年学习后可能掌握的技能：

1. 基础理论知识：模具学徒在第一年内主要学习模具设计的基本原理，包括材料科学、机械制图、工程力学等基础知识。这些理论知识为后续实践操作打下坚实的基础。

2. 操作技能：通过一年的实践操作训练，学徒能够熟练使用各种加工设备，如车床、铣床、磨床等，进行零件加工和模具装配。此外，还掌握了测量工具的使用，如游标卡尺、千分尺等，确保加工精度。

3. CAD/CAM软件应用：学徒能够运用计算机辅助设计（CAD）和计算机辅助制造（CAM）软件，如AutoCAD、SolidWorks、UG等，进行模具的设计与建模，提高设计效率和准确性。

4. 项目管理能力：在第二年的学习中，学徒参与实际项目，从项目规划、进度控制到质量检验，全面了解模具生产的整个流程，培养了良好的项目管理和团队协作能力。

5. 问题解决技巧：通过处理生产过程中遇到的各种技术难题，学徒学会了如何分析问题、查找资料并提出解决方案，提高了自身的创新思维和动手能力。

6. 安全意识：在长期的工作环境中，学徒养成了严格遵守安全操作规程的习惯，保障自身及他人的生命安全。

综上所述，经过两年的系统培训，模具学徒不仅掌握了扎实的专业技能，还具备了一定的综合素质，为今后成为优秀的模具工程师奠定了坚实的基础。