"饧面"一词在中文里并不常见，通常我们所说的可能是“醒面”或“饧麦芽糖”。因此，根据不同的语境，“饧面”的含义可能有所不同。接下来，我将分两个方面来解释这两个可能的含义。

1. 醒面：醒面是指在制作面条时的一个步骤，即将揉好的面团放置一段时间，让其充分松弛。这样可以使面团内部的筋性得到更好的发展，从而使得面条更加劲道、口感更佳。醒面的时间通常为30分钟到1小时不等，具体时间取决于环境温度和面团的状态。在醒面的过程中，面团会逐渐吸收水分，变得柔软且易于操作。醒面是制作优质面条的关键步骤之一，可以提高面条的品质和口感。

2. 饧麦芽糖：在某些地区，饧也可以指代一种食品添加剂，即麦芽糖浆。麦芽糖是一种由淀粉水解得到的双糖，具有甜味且不易结晶，常用于糖果、糕点等食品的制作中。麦芽糖浆则是将麦芽糖溶解在水中制成的液态形式，具有良好的粘稠性和甜味。在某些传统食品的制作过程中，可能会使用麦芽糖浆作为甜味剂和增稠剂，例如在制作月饼馅料时添加适量的麦芽糖浆，可以使馅料更加香甜可口。因此，在特定情况下，“饧面”可能指的是使用麦芽糖浆来增加面条的风味或口感。

综上所述，“饧面”的含义需要根据具体的语境来判断。如果是在烹饪领域，它可能指的是醒面的过程；而在某些特定的食品加工场景下，则可能指使用麦芽糖浆来改善面条的风味。