凉拌荷兰豆是一道清新可口的凉菜，特别适合夏天食用。荷兰豆，又称为青豆或四季豆，其口感脆嫩，色泽鲜绿，不仅美味而且营养丰富。下面是一个简单的凉拌荷兰豆的制作方法，让您轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

准备材料

- 荷兰豆250克

- 大蒜3瓣（切碎）

- 食用油适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 生抽（酱油）适量

- 香醋适量

- 辣椒油（根据个人口味添加）

制作步骤

1. 准备荷兰豆：首先将荷兰豆洗净，去掉两端的硬筋。如果豆子较大，可以将其对半切开，这样更易入味且更容易熟透。

2. 焯水处理：在锅中加入足够的水，水开后放入荷兰豆，快速焯水约1分钟，直到颜色变得更加鲜绿且变得稍微软一些。注意不要焯过头，以免影响口感。焯好后立即捞出，放入冷水中冷却，这样可以使荷兰豆保持脆嫩的口感。

3. 调味：将冷却后的荷兰豆沥干水分，放入大碗中。加入切好的大蒜碎，然后根据个人口味加入适量的盐、白糖、生抽和香醋。喜欢辣味的话，还可以加入一些辣椒油。

4. 拌匀：将所有调料与荷兰豆充分拌匀，让每一片荷兰豆都裹上调料。为了使味道更加均匀，可以让荷兰豆腌制一会儿再食用。

5. 完成：最后，将拌好的荷兰豆装盘，即可上桌享用。

小贴士

- 焯水时加一点盐和油，可以让荷兰豆的颜色更加鲜亮。

- 根据个人喜好，也可以在最后撒上一些熟芝麻或者葱花作为点缀，增加风味。

这道凉拌荷兰豆简单易做，既保留了荷兰豆的原汁原味，又通过调味增添了多层次的口感，非常适合搭配主食或是作为聚会时的小菜。希望你尝试制作后能够喜欢！