头伏，是中国传统节气中“三伏天”的第一个阶段。三伏天指的是夏季最热的时期，分为初伏（头伏）、中伏和末伏三个阶段。在中国传统文化中，三伏天被认为是一年中最热的日子，因此人们会采取各种避暑措施，同时也有许多与之相关的习俗和活动。

头伏的具体日期并不是固定的，而是根据农历和二十四节气中的夏至来计算。具体来说，头伏通常始于夏至后的第三个庚日。庚日是根据干支纪年法来确定的，每十天出现一次。因此，每年头伏的确切日期都会有所不同。例如，2023年的夏至是在6月21日，那么头伏就会在夏至之后的第三个庚日开始。通过查阅历书或使用相关工具，可以准确地找到当年头伏的具体日期。

在中国，头伏的到来意味着炎热夏季的正式开始。人们通常会选择在这个时候吃一些清凉解暑的食物，比如绿豆汤、西瓜等。此外，还有一些地方有在头伏这一天进行“伏羊”（羊肉）进补的传统，认为这样可以增强体质，抵御炎热天气带来的不适。总之，头伏不仅标志着夏季高温期的开始，也承载着丰富的文化内涵和民俗习惯。