菠菜豆腐汤是一道营养丰富，口感清爽的家常菜。它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，富含多种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。下面是制作菠菜豆腐汤的具体步骤：

准备材料

- 新鲜菠菜200克

- 嫩豆腐1盒（约300克）

- 大蒜2瓣

- 盐适量

- 鸡精或鸡粉少许（可选）

- 清水1000毫升

- 芝麻油几滴（可选）

制作步骤

1. 准备食材：首先将菠菜洗净，切成适当长度；豆腐切成小块；大蒜切片备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入菠菜快速焯水，大约半分钟后捞出过凉水，去除草酸，使菠菜更加鲜绿。

3. 煮汤：另起一锅，加入清水，待水烧开后，先放入豆腐块，用中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

4. 调味：随后加入焯好的菠菜和大蒜片，根据个人口味加盐调味，如果喜欢可以加入少量鸡精提鲜。

5. 完成：最后，待汤再次沸腾后即可关火，可根据个人喜好滴入几滴芝麻油增加香气。

6. 装盘：将做好的菠菜豆腐汤盛出，一道色香味俱全的健康汤品就完成了。

小贴士

- 焯水时加入少量食用油可以使菠菜颜色更加鲜亮。

- 选择嫩豆腐会让汤品口感更佳。

- 根据季节和个人喜好，还可以加入一些其他的蔬菜如蘑菇、胡萝卜等增加风味。

这道菠菜豆腐汤简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。希望你尝试后会喜欢！