红酒一旦开瓶，其保存时间会受到氧气接触的影响。氧气与酒液的相互作用可以使酒体发生化学变化，从而影响红酒的风味和香气。以下是几种延长开瓶红酒保存时间的方法：

1. 冷藏：将红酒放入冰箱中冷藏，可以减缓氧化过程，对于轻盈型的白葡萄酒或起泡酒来说效果尤为明显。一般情况下，开瓶后的红酒在冰箱内可保存3-5天。

2. 使用真空泵：将空气从瓶中抽出，减少氧气接触，可以有效延长红酒的保质期。使用真空泵后，红葡萄酒通常可保存3-5天。

3. 更换小容量酒瓶：将剩余的红酒倒入更小的容器中，使酒液与空气的接触面积减小，从而降低氧化速度。这样处理过的红酒大约可保存一周左右。

4. 氮气或惰性气体封存：向开瓶红酒中喷入氮气或其他惰性气体，覆盖酒液表面，防止氧化。采用这种方法，红酒通常可以保存一周至十天。

需要注意的是，以上方法只能在一定程度上延缓氧化过程，并不能完全阻止氧化。因此，建议在开瓶后尽快饮用完毕，以保证最佳口感。另外，不同的红酒品种、陈年时间以及储存条件都会对保存时间产生影响。如果发现酒液颜色变深、香气减弱或者味道变酸，这表明红酒已经过期，不宜再饮用。