财鱼，又名鳡鱼或黄辣丁，是一种营养价值很高的淡水鱼。它的肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，非常适合用来煲汤。下面，我们就来了解一下财鱼汤的制作方法。

准备材料

- 财鱼一条（约500克）

- 姜几片

- 葱一根

- 枸杞一小把

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 清洗处理：首先将财鱼洗净，去除内脏和鳞片。然后用刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味。接着，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 准备辅料：姜切片，葱切成段，枸杞用水稍微浸泡一下。

3. 煮汤：锅中加入足够的水，放入财鱼、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。期间可以撇去浮沫，保持汤面清澈。

4. 调味：待汤色变白，鱼肉熟透时，加入枸杞和适量的盐调味。继续炖煮几分钟，让味道充分融合。

5. 出锅装盘：最后，将财鱼汤盛出，撒上少许葱花点缀即可享用。

小贴士

- 选择新鲜的财鱼是做好这道汤的关键，新鲜的财鱼肉质紧实，口感更佳。

- 炖煮过程中，不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的浓度。

- 可根据个人口味调整盐的用量，但不宜过多，以免掩盖了鱼本身的鲜美。

财鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美味佳肴。希望你按照上述步骤尝试制作，享受烹饪的乐趣！