炒香菇是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高。下面是一个简单易学的炒香菇食谱，保证让你做出既好吃又好看的菜肴。

准备材料

- 鲜香菇 200克

- 大蒜 3瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 盐 适量

- 生抽（酱油） 1大勺

- 白糖 半小勺

- 植物油 适量

烹饪步骤

1. 准备食材：首先将香菇洗净，去掉根部，然后切成薄片或小块，这样更易于入味。大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水：锅中加入足够的水，烧开后放入香菇快速焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。这一步可以去除香菇的土腥味，让口感更加脆嫩。

3. 热油爆香：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，先下入大蒜片和生姜丝，小火慢慢煸炒至香味四溢。

4. 翻炒香菇：接着加入处理好的香菇，转大火快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量盐调味。

5. 调味收汁：在香菇快熟的时候，加入生抽和白糖，快速翻炒几下，使调料均匀地裹在香菇上，待汤汁收浓即可出锅。

6. 装盘享用：最后将炒好的香菇盛出，摆放在盘中，一道色香味俱全的家常炒香菇就完成了。

小贴士

- 焯水时间不宜过长，以免香菇过于软烂失去口感。

- 根据个人喜好，还可以加入一些青红椒丝增加色彩和口感。

- 调味料的比例可以根据个人口味适当调整，比如喜欢更鲜美的可以加少许鸡精或者蚝油。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道美味可口的炒香菇啦！这道菜不仅适合日常家庭用餐，也是宴请宾客时不错的选择。希望你能喜欢！