碳纤维是一种性能优异的材料，它在现代工业和科技领域中扮演着重要的角色。要回答“碳纤维是否属于有机高分子材料”这一问题，我们首先需要了解碳纤维的结构和形成过程，以及有机高分子材料的基本定义。

碳纤维的结构与形成

碳纤维是由有机高分子材料（如聚丙烯腈PAN）经过高温热解处理后得到的一种材料。具体来说，碳纤维的生产过程通常包括以下几个步骤：

1. 聚合物制备：通过化学反应将单体聚合形成预氧丝或聚丙烯腈（PAN）等前驱体。

2. 预氧化：将前驱体加热到一定温度，使其发生部分氧化反应，形成预氧丝。

3. 碳化：将预氧丝进一步加热至更高温度（约1000°C以上），在这个过程中去除大部分非碳元素，留下纯碳结构。

4. 表面处理与上浆：为了提高碳纤维与其他材料的粘结性，对其进行表面处理，并涂覆一层保护层。

有机高分子材料的定义

有机高分子材料指的是由大量重复单元（单体）通过共价键连接而成的大分子化合物。这些材料具有较高的分子量，表现出一定的机械强度和其他特殊性能。常见的有机高分子材料包括塑料、橡胶和纤维素等。

碳纤维的分类

根据上述分析，可以得出结论：虽然碳纤维的制造过程始于有机高分子材料，但最终形成的碳纤维本身并不包含任何有机成分。因此，严格意义上讲，碳纤维不属于有机高分子材料，而是一种无机非金属材料。它主要由碳原子构成，具有非常高的比强度和模量，是典型的高性能复合材料增强材料之一。

总之，碳纤维从本质上讲是一种无机非金属材料，尽管其生产过程涉及有机高分子材料的转化。