炒口蘑是否需要焯水，这取决于个人的烹饪习惯和口感需求。焯水是一种常见的烹饪预处理方法，可以去除食材中的杂质和部分细菌，同时也可以使食材更容易熟透。对于炒口蘑来说，是否需要焯水主要考虑以下几个因素：

1. 食材新鲜度

新鲜的口蘑通常比较干净，烹饪前只需简单清洗即可。如果购买的是非常新鲜且无污染的口蘑，可以省去焯水步骤。

2. 炒制时间

炒口蘑时，如果采用大火快炒的方式，口蘑本身水分较少，不易出水，焯水与否对最终口感影响不大。但是，如果喜欢口感软糯一些，可以选择先焯水再炒制。

3. 去除异味

有些朋友认为口蘑会有一些土腥味，焯水可以帮助去除这些异味。但其实，通过适当清洗和快速翻炒，也可以达到同样的效果。

实际操作建议

- 不焯水：直接将口蘑洗净后切成片或块，控干水分，然后直接下锅快速翻炒，加入适量调味料即可。

- 焯水：将口蘑放入沸水中煮约1分钟，捞出后立即过冷水，这样可以使口蘑保持脆嫩的口感，并有助于去除可能存在的异味。

总的来说，是否焯水完全取决于个人喜好和具体烹饪方式。尝试不同的方法，找到最适合自己的那一种吧！