苹果手机刷机，是指通过特定的操作或软件，对iPhone的系统进行重置或更新的过程。这通常包括恢复到出厂设置或者安装新的固件版本。刷机后，用户可能会经历以下变化：

1. 数据清除：刷机过程中，手机的数据会被清除，包括照片、视频、联系人、短信、应用程序等。因此，在刷机前，强烈建议用户备份所有重要数据，可以使用iCloud云服务或电脑上的iTunes进行备份。

2. 系统更新：如果刷机是为了更新至最新版的iOS系统，那么设备将获得最新的功能、安全补丁和性能改进。新系统可能带来更好的用户体验，修复了旧系统中存在的问题。

3. 越狱解除：对于已经越狱的iPhone来说，刷机会使手机恢复到未越狱的状态。越狱后的定制功能和第三方应用将不再可用，需要重新越狱才能继续使用这些功能。

4. 保修状态：官方渠道的刷机（如通过iTunes恢复至出厂设置）不会影响保修状态。但如果非官方途径刷机，尤其是越狱操作，可能会导致保修失效。

5. 硬件问题：不正确的刷机方法可能导致硬件故障，例如电池、屏幕或其他组件出现问题。因此，建议在专业人员指导下进行刷机操作，避免自行尝试可能存在的风险。

总之，刷机是一项高风险操作，虽然它能为用户提供某些好处，但也可能导致数据丢失、系统不稳定等问题。在决定是否刷机之前，请确保充分了解其潜在后果，并做好充分准备。