酸辣粉，这道源自中国四川的特色小吃，以其独特的酸辣口味和丰富的口感赢得了众多食客的喜爱。今天，就让我们一起动手制作一道简单又美味的家庭版酸辣粉吧！

准备材料

- 粉丝：100克

- 豆芽：适量

- 小白菜：适量

- 酸菜：适量

- 辣椒油：2大勺

- 生抽：1大勺

- 陈醋：1大勺

- 花生碎：适量

- 香菜：适量

- 蒜末：1小勺

- 姜末：1小勺

- 盐：少许

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备粉丝：将粉丝提前用温水浸泡约30分钟，直至粉丝变软。

2. 煮粉：将泡好的粉丝放入沸水中煮2-3分钟，然后捞出过冷水，沥干水分备用。

3. 准备蔬菜：小白菜洗净切段，豆芽洗净备用。酸菜切成细丝。

4. 调制酱汁：在一个碗中，加入生抽、陈醋、辣椒油、蒜末、姜末、盐和白糖，搅拌均匀制成调味汁。

5. 烹饪蔬菜：锅中加水烧开，分别将小白菜和豆芽焯水，捞出沥干。

6. 组合装盘：在碗底铺上粉丝，上面依次放上焯好水的小白菜、豆芽和酸菜丝。接着淋上调好的酱汁。

7. 添加花生碎和香菜：最后撒上一层花生碎和香菜，增加香气和口感。

8. 享用：一碗色香味俱全的家庭版酸辣粉就做好了，趁热享用，味道更佳！

小贴士

- 根据个人口味调整辣椒油的量，喜欢更辣一些可以适当增加。

- 如果没有现成的辣椒油，也可以自己制作，只需将干辣椒剪碎，用热油浇上去即可。

- 可以根据手头有的食材灵活调整，比如加入一些炸好的黄豆或者肉末等。

通过简单的几步，一道美味的酸辣粉就能轻松上桌，不仅能满足你的味蕾，还能让你在忙碌的生活中享受到一份属于自己的宁静时光。快动手试试看吧！