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口水鸡酱汁配方比例

来源:网易  编辑:燕燕岩生活百科2025-03-06 04:04:11

口水鸡是一道色香味俱佳的川菜,其独特的酱汁是这道菜的灵魂。一个经典的口水鸡酱汁配方通常包括以下成分和比例:

材料:

- 生抽(酱油):3份

- 香醋:1份

- 糖:2份

- 辣椒油:适量(根据个人口味调整)

- 花椒油:1小勺

- 蒜末:2大勺

- 姜末:1大勺

- 芝麻酱:2大勺(可选,用于增加香气)

- 盐:适量

- 芝麻:适量(炒香后撒在表面)

制作步骤:

1. 准备调料:将生抽、香醋、糖、蒜末、姜末、芝麻酱(如果使用的话)混合在一个碗中。

2. 调味:加入适量的盐,然后慢慢加入辣椒油和花椒油,根据个人口味调整辣度和麻度。

3. 搅拌均匀:用勺子充分搅拌所有材料,直至糖完全溶解。

4. 最后调整:尝一下味道,如有需要可适当添加更多的香醋或糖来调整酸甜度。

小贴士:

- 如果喜欢更浓郁的味道,可以适量增加芝麻酱的比例。

- 调味时,建议逐步加入辣椒油和花椒油,以免过量。

- 为了保证口感,最好现做现调,让各种味道能够更好地融合在一起。

这样的酱汁不仅适用于口水鸡,也可以用来搭配其他凉拌菜品,为餐桌增添一抹亮丽的色彩。希望这个配方能帮助你制作出美味的口水鸡!

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