核桃文玩，作为中国传统手工艺品的一种，深受文人雅士的喜爱。核桃文玩主要指的是经过精细加工的核桃壳，通常被制成手串、挂件等形式。其中，以“狮子头”、“官帽”、“鸡心”等品种最为著名。每种核桃都有其独特的特点和收藏价值，但要说哪种最贵，这往往取决于核桃的品质、稀有程度以及加工工艺。

1. 狮子头：被誉为核桃文玩中的“王者”，因其形状酷似狮子头部而得名。狮子头核桃色泽深沉、质地坚硬，纹理细腻，非常适合作为手串或摆件。高品质的狮子头核桃，尤其是那些自然生长形态完美的，价格不菲，有的甚至可以达到数万元。

2. 官帽：形状独特，顶部平滑如官帽，故得此名。官帽核桃通常个头较大，表面光滑，色泽均匀，是制作高档手串的理想材料。由于其稀缺性，优质的官帽核桃同样价值不菲。

3. 鸡心：因其形状类似鸡心而得名，特点是两侧对称，中间凹陷，线条流畅。鸡心核桃的皮质较厚，手感舒适，适合长时间把玩。虽然不如狮子头或官帽那样广为人知，但优质的鸡心核桃也有着不错的市场价值。

总的来说，核桃文玩中最贵的品种并不是固定的，而是根据核桃的具体品质、稀有度以及市场需求来决定。对于收藏者而言，寻找那些天然形成、无瑕疵、并且经过精湛技艺加工的核桃，才是提升其价值的关键。同时，随着核桃文玩文化的普及，未来这一领域的精品价格仍有上涨空间。