清炖排骨是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜美可口、汤汁浓郁而深受人们喜爱。下面，我将为您详细介绍如何制作一道美味的清炖排骨。

材料准备：

- 排骨 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 清水 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香菜（可选）少许

制作步骤：

1. 准备材料

首先，将排骨洗净后切成小段，用清水浸泡约半小时去除血水。生姜切片，大葱切段备用。香菜洗净切碎，用于最后装饰。

2. 焯水去腥

将排骨放入锅中，加入足够的冷水和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟后捞出排骨，用冷水冲洗干净，去除杂质和腥味。

3. 炖煮

将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的热水（没过排骨），放入剩余的生姜片和葱段，再加入适量的料酒。大火烧开后转小火慢炖，期间注意不要频繁揭开盖子以免影响口感。

4. 调味

待排骨炖至八成熟时，根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮至排骨软烂。最后撒入少许白胡椒粉提香。

5. 出锅装盘

待排骨完全炖熟后，即可关火。将炖好的排骨连同汤汁一起盛出，撒上香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士：

- 排骨先用冷水浸泡并焯水可以有效去除腥味。

- 慢炖过程中保持小火，可以使排骨更加入味且肉质更加酥软。

- 最后的调味可以根据个人喜好调整，喜欢更浓郁口感的还可以适当加入一些鸡精或味精。

按照以上步骤操作，您就可以在家轻松做出一道营养丰富、味道鲜美的清炖排骨了。希望这道菜能为您的餐桌增添一份温馨与幸福！