火锅清汤锅的制作方法相对简单，但要想做出美味的清汤锅底，还需要一些小技巧。下面是一份基本的火锅清汤锅底配方和制作步骤。

材料准备

- 猪骨（猪大骨或排骨）：1000克

- 鸡架：500克

- 生姜：30克

- 大葱：2根

- 胡萝卜：1根

- 白萝卜：半颗

- 枸杞：一小把

- 清水：约4升

制作步骤

1. 材料处理：将猪骨和鸡架清洗干净后，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 炖煮：在锅中加入足够的清水（约4升），放入焯过水的猪骨和鸡架，再加入拍破的生姜和切段的大葱。大火烧开后转小火慢炖2-3小时，期间可以撇去表面浮沫。

3. 添加蔬菜：待汤底炖至奶白色时，加入切成块状的胡萝卜和白萝卜继续炖煮半小时，这样可以让汤底更加鲜美。

4. 调味：最后根据个人口味可适量加入盐和枸杞调味，不宜过早加盐以免影响汤底的清澈度。

5. 过滤：将炖好的汤通过细筛过滤，去除骨头和残渣，只保留清澈的汤底。

6. 享用：将过滤后的清汤锅底倒入火锅中，待汤底再次沸腾即可开始涮食食材。

小贴士

- 为了保持汤底的清澈，建议在炖煮过程中不要频繁搅拌。

- 可以提前一天做好汤底，让味道更加浓郁。

- 汤底冷却后可以分装冷冻保存，方便下次使用。

按照上述步骤，你就可以轻松在家制作出一锅美味的火锅清汤锅底了。希望你能享受这个过程，并与家人朋友共享这份温暖的美食。