糯米面油炸糕,又称炸糕或油炸团子,是中国北方地区非常受欢迎的一种传统小吃。它以其独特的口感和香甜的味道深受人们喜爱。下面是一份简单的糯米面油炸糕制作方法。
准备材料
- 糯米粉:200克
- 温水:适量(约250毫升)
- 红糖或白糖:适量(根据个人口味调整)
- 芝麻或豆沙等馅料:适量(可选)
制作步骤
1. 准备糯米粉:将200克糯米粉放入大碗中。
2. 调制面团:逐渐加入温水,并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。注意水不要一次加太多,以免面团过湿。
3. 分割面团:将面团分成大小均匀的小剂子,每个大约20-30克左右。
4. 包馅:如果喜欢有馅心的炸糕,可以取一个小剂子,在中间放入适量红糖或者豆沙等馅料,然后像包汤圆一样收口捏紧,使馅料完全包裹在内。
5. 搓圆:将包好馅的心形面团轻轻搓圆。
6. 裹芝麻:将搓好的小球放在事先准备好的芝麻里滚一圈,让表面均匀地沾上一层芝麻。
7. 炸制:锅中倒入足够的食用油,加热至五成热(约150°C),下入芝麻团子,用中小火慢炸至金黄色即可捞出沥油。
8. 享用:稍微冷却后就可以享受这道外酥里糯、甜而不腻的传统美食了。
小贴士
- 在调制面团时,可根据实际情况适当增减水量,以达到理想的软硬度。
- 炸制过程中要注意控制油温,避免外焦里生或过度油腻。
- 除了红糖、豆沙等常见馅料外,还可以尝试其他创新口味,如花生碎、核桃仁等,增添风味。
按照上述步骤,您就可以在家轻松制作出美味的糯米面油炸糕了。希望这份食谱能给您的餐桌增添一份温馨与甜蜜!