糯米面油炸糕，又称炸糕或油炸团子，是中国北方地区非常受欢迎的一种传统小吃。它以其独特的口感和香甜的味道深受人们喜爱。下面是一份简单的糯米面油炸糕制作方法。

准备材料

- 糯米粉：200克

- 温水：适量（约250毫升）

- 红糖或白糖：适量（根据个人口味调整）

- 芝麻或豆沙等馅料：适量（可选）

制作步骤

1. 准备糯米粉：将200克糯米粉放入大碗中。

2. 调制面团：逐渐加入温水，并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。注意水不要一次加太多，以免面团过湿。

3. 分割面团：将面团分成大小均匀的小剂子，每个大约20-30克左右。

4. 包馅：如果喜欢有馅心的炸糕，可以取一个小剂子，在中间放入适量红糖或者豆沙等馅料，然后像包汤圆一样收口捏紧，使馅料完全包裹在内。

5. 搓圆：将包好馅的心形面团轻轻搓圆。

6. 裹芝麻：将搓好的小球放在事先准备好的芝麻里滚一圈，让表面均匀地沾上一层芝麻。

7. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150°C），下入芝麻团子，用中小火慢炸至金黄色即可捞出沥油。

8. 享用：稍微冷却后就可以享受这道外酥里糯、甜而不腻的传统美食了。

小贴士

- 在调制面团时，可根据实际情况适当增减水量，以达到理想的软硬度。

- 炸制过程中要注意控制油温，避免外焦里生或过度油腻。

- 除了红糖、豆沙等常见馅料外，还可以尝试其他创新口味，如花生碎、核桃仁等，增添风味。

按照上述步骤，您就可以在家轻松制作出美味的糯米面油炸糕了。希望这份食谱能给您的餐桌增添一份温馨与甜蜜！