灶王爷，又称灶君、灶神或灶公，是中国传统民间信仰中的一个重要神祇。在民间传说中，灶王爷负责记录家庭成员的善恶行为，并在每年农历十二月廿三或廿四上天庭向玉皇大帝汇报，因此这个日子也被称作“祭灶节”或“小年”。关于灶王爷的姓氏，在不同的地区和文化背景中有不同的说法。

一种流传较广的说法是，灶王爷姓张，名单，字子郭。据说他原本是一位凡人，因为行善积德而被封为灶神。另一种说法认为灶王爷姓李，名叫李奇。还有一种说法是灶王爷姓赵，名昌，这与一些地方的习俗有关。然而，这些说法多来源于民间传说，并没有确切的历史文献记载支持，因此它们更多地反映了人们对灶王爷这一形象的美好想象和丰富的情感寄托。

尽管对于灶王爷的具体姓氏存在争议，但其作为家庭守护神的地位却是毋庸置疑的。在传统习俗中，人们会在灶台上供奉灶王爷的画像或塑像，以祈求一年四季平安健康、五谷丰登。每逢春节前，家家户户都会举行送灶仪式，用糖瓜（一种粘性糖果）等物品祭祀灶王爷，寓意着用甜蜜的话语让灶王爷上天时多说好话，保佑家人来年幸福安康。

总之，灶王爷在中国传统文化中占有重要位置，虽然关于其姓氏有不同的说法，但这并不影响人们对他的尊敬和崇拜。通过祭祀灶王爷，人们表达出对美好生活的向往以及对家庭和谐幸福的期盼。