清汤火锅底料以其清淡鲜美、健康养生的特点，深受广大食客的喜爱。制作清汤火锅底料不仅简单，还能根据个人口味进行调整，让每一餐都充满惊喜。

准备材料

- 鸡骨或猪骨 500克

- 生姜 3片

- 大葱 2根

- 胡萝卜 1根

- 白萝卜 1个

- 枸杞 一小把

- 盐 适量

- 清水 3升

制作步骤

1. 准备骨头：将鸡骨或猪骨清洗干净后，放入冷水中煮沸，去除血水和杂质。这个过程大约需要5分钟，之后捞出骨头，用清水冲洗干净备用。

2. 熬制高汤：将洗净的骨头放入锅中，加入3升清水，大火烧开后转小火慢炖2小时。期间要不断撇去浮沫，保持汤面清澈。

3. 加入蔬菜：待骨头熬至汤色奶白时，加入切块的胡萝卜和白萝卜，继续小火炖煮30分钟。这些蔬菜不仅能增加汤的鲜味，还能使汤更加营养丰富。

4. 调味：最后加入生姜片、大葱段以及枸杞，再炖煮10分钟。根据个人口味加入适量盐调味即可。

5. 过滤：将熬好的汤汁过滤掉固体残渣，只保留清澈的汤底。

小贴士

- 熬汤过程中一定要保持小火慢炖，这样可以让骨头中的营养成分充分溶解到汤里。

- 可以提前一晚将骨头浸泡在冷水中，有助于去除更多的血水和杂质。

- 除了上述食材外，还可以根据喜好添加其他配料，如红枣、当归等，增添不同的风味。

清汤火锅底料做好后，不仅可以作为火锅的基础汤底，也可以用来做汤面、汤饭等，既美味又健康。希望这份简单的食谱能给您的餐桌带来不一样的体验！