制作一大片美味的牛肉，可以尝试以下的“黑椒牛肉”做法，这是一道色香味俱全的经典菜肴。下面将为您详细介绍所需材料和步骤。

材料准备

- 牛肉（建议选择牛里脊或牛外脊，这部分肉质较为鲜嫩）：约300克

- 黑胡椒：适量

- 生抽酱油：2大勺

- 老抽酱油：1小勺（用于上色）

- 料酒：1大勺

- 盐：适量

- 白糖：1小勺

- 大蒜：几瓣，切片

- 姜：一小块，切片

- 洋葱：半个，切丝

- 香菜：少许，装饰用

- 植物油：适量

制作步骤

1. 牛肉处理：首先将牛肉洗净后切成约0.5厘米厚的大片，然后在两面均匀撒上一层薄薄的盐和黑胡椒，放置一旁腌制15分钟。

2. 调汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖，搅拌均匀备用。

3. 炒制：锅中倒入足够的植物油，油热后放入腌好的牛肉片，大火快速煎至两面微焦，捞出备用。

4. 爆香：在同一锅中留少量底油，加入大蒜片、姜片和洋葱丝，翻炒至香气四溢。

5. 回锅：将煎好的牛肉片重新放回锅中，加入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，使每一片牛肉都充分吸收调料的味道。

6. 收汁装盘：待锅中汤汁浓稠时，关火，撒上香菜即可出锅装盘。

小贴士

- 牛肉切片时尽量保持厚度一致，这样烹饪时才能保证熟度均匀。

- 炒制过程中火力不宜过小，以免肉质变老。

- 根据个人口味调整黑胡椒的使用量，喜欢更浓郁口感的可适当增加。

按照以上步骤，您就可以在家享受到一道色香味俱佳的黑椒牛肉了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份美味。