“一口吃掉牛尾巴”是一个谜语，它的答案是“告”字。

这个谜语的解法在于对汉字结构和寓意的理解。首先，“牛”代表的是汉字中的“牛”，而“尾巴”则可以理解为“牛”的一部分，即“牛”的下半部分——“匕”。而“一口”则代表了“口”字。将“牛”与“匕”组合起来，并在上面加上“口”，就构成了汉字“告”。

“告”字本身也有其独特的含义，它表示向别人陈述或诉说的意思。在这个谜语中，通过巧妙地运用汉字的构造和意义，使得谜底与谜面之间形成了有趣的关联，让猜谜者在思考的过程中不仅锻炼了逻辑思维能力，也增加了对汉字文化的理解和兴趣。

这种类型的谜语在中国文化中非常受欢迎，它们不仅能够帮助人们学习汉字，还能够增进对中国传统文化的理解。通过这样的方式，我们可以更好地欣赏到中国语言文字的魅力，同时也能体验到中华文化的博大精深。