开心果，作为一种受欢迎的坚果，不仅美味可口，还富含多种对人体有益的营养成分。下面是一份大约100克开心果的营养成分表及其健康益处的概述。

【开心果100克营养成分表】

1. 热量：约560千卡。开心果含有较高的热量，但这些热量主要来自于健康的脂肪、蛋白质和纤维，适量食用有助于提供持久的能量。

2. 脂肪：约44克。其中大部分是单不饱和脂肪酸（约29克）和少量多不饱和脂肪酸（约11克），这两种脂肪对心脏健康非常有益。

3. 蛋白质：约20克。开心果是植物性蛋白质的良好来源，对于素食者或需要增加蛋白质摄入量的人来说是一个不错的选择。

4. 碳水化合物：约28克，其中大部分为纤维（约11克）。高纤维含量有助于促进肠道健康，改善消化系统功能。

5. 维生素和矿物质：开心果中还含有丰富的维生素E、B群维生素、镁、磷、钾等矿物质。维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够帮助保护细胞免受自由基损伤；而镁则参与了身体内数百种生化反应，对维持神经肌肉功能至关重要。

【健康益处】

- 促进心血管健康：开心果中的单不饱和脂肪酸和植物甾醇有助于降低血液中的“坏”胆固醇水平，从而减少心脏病风险。

- 支持消化系统健康：其高纤维含量有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并可能降低患结肠癌的风险。

- 控制体重：尽管热量较高，但由于其高蛋白和高纤维特性，开心果可以增强饱腹感，帮助控制食欲，从而达到控制体重的效果。

- 改善血糖控制：开心果中的低血糖指数有助于平稳血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。

总之，开心果是一种营养价值极高的食品，适量食用可以为人体带来诸多好处。当然，在享受它带来的美味与健康时，也应注意控制摄入量，避免过量摄入热量。