制作纯鸡蛋面粉薄饼是一种简单又美味的家常小吃，适合早餐或下午茶。这种薄饼不仅健康，而且可以根据个人口味添加不同的配料，比如蔬菜、水果或者肉类，让每一口都充满新意。下面是一份简单的做法，希望您喜欢。

准备材料

- 鸡蛋：2个

- 中筋面粉：100克

- 水：适量（约200毫升）

- 盐：少许（约1/4茶匙）

- 植物油：适量（用于煎饼）

制作步骤

1. 准备面糊：首先将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。接着筛入100克中筋面粉，一边加水一边搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。面糊的稠度应该类似于酸奶，如果太稠可以适当加水调整。

2. 预热平底锅：在不粘锅中倒入少量植物油，用厨房纸巾抹匀，然后开中小火预热。

3. 煎制薄饼：当锅热后，用勺子舀一勺面糊倒入锅中心，迅速转动锅子使面糊均匀铺开成圆形。待一面煎至金黄，边缘略微翘起时，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面至金黄色即可出锅。

4. 装盘享用：将煎好的薄饼放在盘子里，可以单独食用，也可以根据喜好添加蜂蜜、果酱、肉松等作为点缀和调味。

小贴士

- 调整面糊的浓稠度很重要，过稠会使得薄饼不易摊开，过稀则可能导致薄饼不成形。

- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可以尝试在面糊中加入一些牛奶或酸奶，这样煎出来的薄饼更加柔软细腻。

按照上述步骤，您就可以轻松在家制作出美味的纯鸡蛋面粉薄饼了。这道菜不仅味道好，而且营养均衡，是家庭日常饮食的好选择。希望这份食谱能给您的餐桌增添一份新鲜感！