在中国古代，人们将五种主要的农作物称为“五谷”，它们分别是稻、黍、稷、麦和菽。这五种作物不仅在历史上扮演了极其重要的角色，而且至今仍然是中国乃至亚洲地区不可或缺的食物来源。

稻米是中国南方的主要粮食作物之一，尤其在长江流域和珠江三角洲地区种植广泛。稻米不仅是日常饮食中的主食，还被用来制作各种美食，如年糕、粽子等传统食品。稻米富含碳水化合物，对人体健康有益。

黍是一种耐旱的小米，主要分布于北方地区。黍米具有独特的口感和营养价值，不仅可以煮粥食用，还可以酿造酒类。在中国北方，黍米是许多地方的传统食物，尤其是在内蒙古、山西等地，人们喜欢用黍米来制作面食和糕点。

稷与黍类似，也是一种古老的小米品种。它主要种植于中国北方地区，具有较强的抗逆性和适应性。稷米同样可以用来煮粥或制成面食，其营养价值高，富含多种维生素和矿物质。

小麦则是中国北方最主要的粮食作物之一，广泛种植于黄河流域及华北平原。小麦不仅可以磨成面粉制作面条、馒头等面食，还可以加工成各种方便食品，如面包、饼干等。小麦富含蛋白质和膳食纤维，对人体健康非常有益。

最后是菽，即大豆。大豆是重要的豆类作物，在中国有着悠久的种植历史。大豆不仅可以直接食用，还可以加工成豆腐、豆浆等多种豆制品。大豆含有丰富的植物蛋白、脂肪和维生素，对人体健康十分有利。

总之，“五谷”中的每一种作物都承载着深厚的文化底蕴和历史意义，它们不仅滋养了一代又一代中国人，也为世界农业发展做出了重要贡献。