五仁月饼，作为中国传统美食的代表之一，其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。五仁月饼的馅料主要由五种干果或坚果混合而成，每一种配料都能为月饼带来不同的香气和口感。下面，我将为您介绍一种经典的五仁月饼馅料配方，希望您能喜欢。

五仁月饼馅料配方

材料：

- 瓜子仁：30克

- 花生仁：30克

- 杏仁：20克

- 核桃仁：20克

- 黑芝麻：10克

- 白糖：100克

- 蜂蜜：30克

- 麦芽糖：30克

- 植物油：50克

- 糯米粉：100克（可选，用于调整馅料的湿度）

制作步骤：

1. 准备材料：将瓜子仁、花生仁、杏仁和核桃仁分别烤香后切碎，黑芝麻可以稍微炒一下增加香味。

2. 混合干果：将切好的瓜子仁、花生仁、杏仁、核桃仁和黑芝麻混合均匀。

3. 熬制糖浆：将白糖、蜂蜜和麦芽糖放入锅中，小火慢慢熬煮至糖完全溶解，糖浆变稠。

4. 加入植物油：待糖浆冷却至温热时，加入植物油，搅拌均匀。

5. 拌入干果：将之前准备好的干果混合物倒入糖浆中，充分搅拌，使每一颗干果都裹上糖浆。

6. 调整湿度（如果需要）：如果馅料太干，可以适量加入一些糯米粉调整湿度，使其易于包制月饼。

7. 冷却保存：将拌好的馅料放置一旁自然冷却后，即可使用。

小贴士：

- 在选择干果时，可以根据个人口味进行适当调整，比如添加一些蔓越莓干或者葡萄干来增加酸甜口感。

- 糖浆熬制过程中要不断搅拌，避免糊底。

- 冷却后的馅料更便于操作，不易粘手。

按照上述配方制作的五仁月饼馅料，不仅味道丰富，而且营养均衡，是中秋佳节与家人朋友共享的美好选择。希望这份配方能够帮助您制作出口感绝佳的五仁月饼！