多春鱼,又称为鲱鱼,因其体内含有大量的鱼子而得名,是一种营养丰富的小型海鱼。多春鱼的烹饪方式多样,既可以煎炸也可以炖煮,下面我将介绍一种简单易学的多春鱼做法——清蒸多春鱼。
【所需材料】
- 新鲜多春鱼2条
- 姜丝适量
- 葱丝适量
- 生抽(酱油)适量
- 香醋适量
- 白糖少许
- 蒜末适量
- 食用油适量
【制作步骤】
1. 准备材料:首先,将新鲜的多春鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞。然后,在鱼身上划几刀以便更好地入味。
2. 腌制:在鱼身上撒上少量盐,轻轻按摩使其均匀分布,放置一旁腌制大约10分钟。
3. 调味汁:在一个小碗中混合生抽、香醋、白糖和蒜末,搅拌均匀制成调味汁备用。
4. 蒸鱼:在蒸盘底部铺上一层姜丝,将腌好的多春鱼放在上面,再在鱼身上放一些姜丝。将蒸锅里的水烧开后,放入装有鱼的蒸盘,大火蒸约7-8分钟(根据鱼的大小调整时间)。
5. 出锅:蒸好后取出,倒掉多余的水分,去掉表面的姜丝。
6. 淋汁:将之前调好的调味汁均匀地淋在鱼身上。
7. 最后装饰:在鱼身上撒上葱丝,最后烧热适量食用油,浇在葱丝上即可。
【小贴士】
- 选择新鲜的多春鱼是做好这道菜的关键。
- 清蒸的方式可以最大程度保留鱼的原汁原味,同时减少油脂的使用,更健康。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行适当调整。
这样一道色香味俱全的清蒸多春鱼就完成了,既适合家庭日常餐桌,也适合作为宴请宾客时的一道美味佳肴。希望你能尝试制作,享受美食带来的快乐!