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格鱼的做法

来源:网易  编辑:关行欢生活百科2025-03-07 13:00:16

格鱼,又称鳜鱼,是一种常见的淡水鱼,在中国南方地区尤其受欢迎。它的肉质细嫩,味道鲜美,是制作美食的好材料。下面,我将为您介绍一种简单又美味的格鱼做法——清蒸格鱼。

材料准备

- 新鲜格鱼一条(约500克左右)

- 姜数片

- 葱一根

- 香菜少许(装饰用)

- 生抽(酱油)适量

- 白糖一小勺

- 米酒或料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备鱼:首先将格鱼清洗干净,从背部剖开去除内脏和鱼鳃,然后在鱼身两侧各划几刀,以便更好地入味。接着用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

2. 腌制:在鱼身上均匀撒上适量的盐,然后将姜片塞进鱼腹中,再在鱼身上放几片姜。放置一旁腌制约15分钟,让鱼肉吸收调料的味道。

3. 蒸鱼:将腌制好的格鱼放入已经烧开水的蒸锅中,大火蒸7-10分钟左右(根据鱼的大小调整时间)。期间可以准备好调味汁:生抽、白糖、米酒混合均匀。

4. 出锅调味:鱼蒸好后取出,去掉表面的姜片,淋上调好的调味汁,撒上切好的葱丝和香菜作为装饰。最后,在鱼身上浇上热油,激发出香味。

5. 完成:一道色香味俱全的清蒸格鱼就完成了,趁热享用,味道最佳。

这道清蒸格鱼简单易做,保留了鱼肉的原汁原味,营养丰富,是家庭聚餐或是宴请宾客时的理想选择。希望您能尝试制作,享受美食带来的乐趣!

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