格鱼，又称鳜鱼，是一种常见的淡水鱼，在中国南方地区尤其受欢迎。它的肉质细嫩，味道鲜美，是制作美食的好材料。下面，我将为您介绍一种简单又美味的格鱼做法——清蒸格鱼。

材料准备

- 新鲜格鱼一条（约500克左右）

- 姜数片

- 葱一根

- 香菜少许（装饰用）

- 生抽（酱油）适量

- 白糖一小勺

- 米酒或料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备鱼：首先将格鱼清洗干净，从背部剖开去除内脏和鱼鳃，然后在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。接着用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

2. 腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后将姜片塞进鱼腹中，再在鱼身上放几片姜。放置一旁腌制约15分钟，让鱼肉吸收调料的味道。

3. 蒸鱼：将腌制好的格鱼放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸7-10分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。期间可以准备好调味汁：生抽、白糖、米酒混合均匀。

4. 出锅调味：鱼蒸好后取出，去掉表面的姜片，淋上调好的调味汁，撒上切好的葱丝和香菜作为装饰。最后，在鱼身上浇上热油，激发出香味。

5. 完成：一道色香味俱全的清蒸格鱼就完成了，趁热享用，味道最佳。

这道清蒸格鱼简单易做，保留了鱼肉的原汁原味，营养丰富，是家庭聚餐或是宴请宾客时的理想选择。希望您能尝试制作，享受美食带来的乐趣！