黑木耳是一种营养价值极高的食材，它不仅味道鲜美，而且具有很高的药用价值。黑木耳的烹饪时间对保持其口感和营养成分至关重要。那么，黑木耳要煮几分钟才适宜呢？

一般来说，干黑木耳需要充分泡发后才能进行烹饪。泡发时间一般为2-3小时，或者过夜。将干黑木耳放入清水中浸泡至完全膨胀，体积会变得比原来大很多。在烹饪前，最好先将泡发好的黑木耳清洗干净，去除可能残留的杂质。

烹饪时，可以将黑木耳与其它食材一起炖煮。如果是在汤中炖煮，建议先将黑木耳和其他食材一起下锅，大约炖煮20分钟左右。如果是单独烹饪，则需要将黑木耳放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分备用。这样处理过的黑木耳既保留了其脆嫩的口感，又不会过于软烂。

需要注意的是，不同人的口味偏好不同，有的人喜欢软一些的口感，有的人则偏爱脆嫩的口感。因此，在实际烹饪过程中可以根据个人喜好适当调整烹饪时间。但总体来说，黑木耳的烹饪时间不宜过长，以免影响其口感和营养成分。

总的来说，黑木耳的烹饪时间应该控制在20分钟以内，具体时间还要根据实际情况和个人口味进行调整。希望以上信息能够帮助您更好地掌握黑木耳的烹饪技巧，享受美味健康的黑木耳菜肴。