清炖鱼是一道非常经典的家常菜，以其清淡鲜美、营养丰富而受到许多人的喜爱。下面我将为你介绍一种简单的做法，让你在家也能轻松做出美味的清炖鱼。

准备材料

- 新鲜鱼一条（草鱼、鲈鱼等均可，根据个人口味选择）

- 姜几片

- 葱一根

- 清水适量

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 香菜或葱花少许（用于最后装饰）

制作步骤

1. 准备鱼：首先将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧各切几刀，这样更便于入味。用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 腌制鱼：在鱼身上撒上少许盐和白胡椒粉，轻轻按摩让调料均匀分布在鱼身上，腌制约10分钟。

3. 准备辅料：姜切成薄片，葱切成段备用。

4. 炖煮：锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火。将腌好的鱼轻轻放入锅中，保持小火慢炖约10-15分钟，直至鱼肉熟透。

5. 调味与出锅：根据个人口味可适当加盐调整味道。炖好后，小心取出鱼，摆放在盘中，撒上香菜或葱花作为点缀。

6. 享用：一道简单又美味的清炖鱼就完成了，可以搭配一些清淡的小菜一起食用。

小贴士

- 选择新鲜的鱼是做好这道菜的关键。

- 炖煮过程中不要频繁翻动鱼，以免破坏鱼形。

- 可以根据个人喜好添加其他调料，如蒜瓣、八角等，但要注意不要盖过鱼本身的鲜味。

按照上述步骤操作，你就能做出一道既健康又美味的清炖鱼了。希望你在享受美食的同时，也能享受到烹饪的乐趣！