稀豆粉，这道美食在云南地区特别受欢迎，以其独特的口感和风味吸引了无数食客。下面是一份简单的稀豆粉制作方法，让你在家也能享受到这份美味。

准备材料

- 黄豆 200克

- 清水 适量

- 盐 少许

- 花生碎（可选） 适量

- 青菜（可选） 适量

- 调料：酱油、醋、辣椒油、蒜泥等

制作步骤

1. 浸泡黄豆：将黄豆洗净后，用清水浸泡至少8小时或过夜，直到黄豆充分吸水膨胀。

2. 磨浆：将泡好的黄豆与适量的清水一起放入豆浆机中打成豆浆，也可以使用石磨手工磨制，这样做出的稀豆粉口感更佳。

3. 过滤：将磨好的豆浆过滤，去除豆渣，只保留豆浆液。

4. 煮浆：将过滤后的豆浆倒入锅中，小火慢慢加热，并不断搅拌以防糊底。当豆浆开始沸腾时，转为中火继续加热约10分钟，期间要持续搅拌。

5. 凝固：将热豆浆倒入预先准备好的容器中，静置冷却至室温，然后放入冰箱冷藏数小时或过夜，让其自然凝固成稀豆粉。

6. 切片：将凝固好的稀豆粉切成条状或块状。

7. 调味：根据个人口味，在切好的稀豆粉上加入适量的调料，如酱油、醋、辣椒油、蒜泥等。还可以撒上一些花生碎增加口感，或者搭配青菜食用更加健康美味。

8. 享用：最后，一份清凉爽口的稀豆粉就做好了，可以立即享用啦！

小贴士

- 浸泡黄豆的时间越长，磨出的豆浆就越细腻。

- 在煮豆浆的过程中，一定要注意火候，避免豆浆溢出。

- 调味品的选择可以根据个人喜好自由搭配，创造出属于自己的独特风味。

按照上述步骤，你就可以轻松在家制作出美味的稀豆粉，享受这道传统小吃带来的乐趣。