鳕鱼胶，是一种营养价值高且口感独特的食材，常用于制作汤品或炖菜。它富含蛋白质、钙质等营养成分，对于促进骨骼健康和增强免疫力有着积极作用。下面是一份简单的鳕鱼胶做法，适合家庭烹饪。

准备材料

- 鳕鱼胶 200克

- 姜片 3-4片

- 葱段 1根

- 料酒 适量

- 清水 适量

- 盐 适量

制作步骤

1. 泡发：首先将鳕鱼胶提前用冷水浸泡6小时以上，直至其完全软化。如果时间紧迫，也可以使用温水加速泡发过程，但需注意不要使用热水，以免破坏鳕鱼胶的质地。

2. 清洗：将泡发好的鳕鱼胶捞出，用清水洗净表面的杂质，并去除多余的油脂。这一步骤有助于提升成品的口感。

3. 焯水：将清洗干净的鳕鱼胶放入锅中，加入足够的水（水量要没过鳕鱼胶），再加入几片姜和葱段以及适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢煮约10分钟。此步骤可有效去除腥味，增加风味。

4. 炖煮：将焯好水的鳕鱼胶连同汤汁一起倒入砂锅或炖锅中，加入足量的清水（根据个人口味调整水量），大火烧开后转小火慢炖1-2小时。期间可根据需要适当添加盐调味。

5. 完成：待鳕鱼胶炖至软糯入味，汤汁浓郁时即可关火。此时鳕鱼胶已经充分吸收了调料的味道，变得非常鲜美。

6. 食用：可以单独作为一道菜肴食用，也可以搭配其他食材如蔬菜、豆腐等一同炖煮，制作成美味的营养汤品。

小贴士

- 在炖煮过程中，可以根据个人喜好加入枸杞、红枣等食材，既美观又能增加营养价值。

- 炖煮的时间长短会影响鳕鱼胶的口感，喜欢软糯一些的朋友可以适当延长炖煮时间。

通过上述步骤，您就可以轻松在家享受到一道美味又健康的鳕鱼胶佳肴了。希望这份简单易学的食谱能给您的餐桌增添一份新的美味选择！