法语中表达“亲爱的”可以根据不同的语境和亲密程度选择不同的词汇。最常见和通用的表达方式是“cher/ chère”。这两个词分别用于男性和女性，表示一种尊敬或亲密的关系。

- 对于男性，你会说：“Cher [姓氏]”，例如：“Cher Dupont”。

- 对于女性，则说：“Chère [姓氏]”，例如：“Chère Dupont”。

如果你想要表达更亲密的感情，可以使用“mon cher/ma chère”，意思是“我亲爱的”。在书写时，根据收信人的性别不同，使用对应的词形：

- 对男性：Mon cher [名字/姓氏]，例如：“Mon cher Jean” 或 “Mon cher Dupont”。

- 对女性：Ma chère [名字/姓氏]，例如：“Ma chère Marie” 或 “Ma chère Dupont”。

另外，“cheri(e)”（在口语中常用）也可以用来表示“亲爱的”，但它通常用于非常亲密的关系中，比如夫妻之间或情侣之间。它的形式根据性别变化：

- 男性：Mon chéri

- 女性：Ma chérie

在日常对话中，人们也常常使用缩略形式如“Chéri(e)”来表达亲昵。这些表达方式不仅限于书面交流，在口头交流中也同样适用。

总的来说，选择哪种表达方式取决于你与对方的关系亲密度以及你们之间的关系类型。