关于吃香菜是否会长斑的问题，目前并没有科学证据直接支持这种说法。香菜作为一种常见的调味品，在全球范围内被广泛使用。它含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质，有助于提高免疫力，促进身体健康。

长斑的原因通常与遗传、紫外线照射、激素水平变化等因素有关。而食物中的某些成分可能会间接影响皮肤健康，比如过量摄入高糖食品可能导致血糖波动，进而影响皮肤状态。但这些因素并不意味着食用某种特定食物（如香菜）就会直接导致长斑。

适量食用香菜对大多数人来说是安全的，并且可能带来一些健康益处。当然，如果个人对香菜过敏，则应避免食用，以免引起不适。对于担心长斑问题的人群，建议采取综合措施，包括合理饮食、防晒以及保持良好的生活习惯等。

总之，没有确凿的科学依据证明吃香菜会导致长斑。保持均衡饮食和健康的生活方式才是维护肌肤美丽的关键。